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Le
budella collageniche
sono sostanze albuminoidi indurite.
Fanno parte del grande gruppo delle
budella artificiali derivanti da fibre
animali o costituite con fibre cellulosiche
o con polimeri sintetici. |
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Le
caratteristiche qualitative delle
budella collageniche corrispondono
soprattutto alle esigenze industriali
per la produzione di insaccati,
come ad esempio: |
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- forma
regolare e precisione di calibro che facilitano
il lavoro dei produttori
- spessore costante della parte
- resistenza all’insacco
- presentazione uniforme e standardizzazione dell’
insaccato
- tempi di essicazione regolari
- possibilità di stampatura |
| Abbiamo
disponibilità principalmente delle budella
collageniche, tuttavia è possibile fornire
qualsiasi tipo di budella artificiale su specifica
richiesta del cliente. |
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